- 1 kg de bacalhau dessalgado e desfiado
- 1 kg de batatas descascadas e cortadas em rodelas
- 4 cebolas cortadas em rodelas
- 4 dentes de alho picados
- 1 xícara de azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 folha de louro
- 1/4 de xícara de salsa picada
- Azeitonas pretas a gosto
O modo de preparo é simples:
- Cozinhe as batatas em água fervente com sal por cerca de 15 minutos, ou até que estejam macias, mas firmes. Escorra e reserve.
- Em uma panela, aqueça um pouco de azeite e refogue o alho até dourar. Junte o bacalhau e misture bem. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando, até que o bacalhau esteja macio e solto.
- Em uma travessa refratária, faça uma camada de batatas, uma de cebolas, uma de bacalhau e assim por diante, até acabarem os ingredientes. Regue com o restante do azeite, espalhe o louro, a salsa e as azeitonas por cima. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos, ou até que esteja dourado e borbulhante.
- Pronto! Agora é só servir o seu bacalhau de forno bem quente e se deliciar!
Dúvidas comuns sobre o tema
O bacalhau de forno é uma receita que pode gerar algumas dúvidas, principalmente para quem nunca fez. Aqui estão algumas das perguntas mais frequentes sobre o tema:
- Como dessalgar o bacalhau? Para dessalgar o bacalhau, você deve deixá-lo de molho em água fria na geladeira por pelo menos 24 horas, trocando a água de 6 em 6 horas. Depois, escorra e enxágue bem o bacalhau, e ele estará pronto para usar.
- Como desfiar o bacalhau? Para desfiar o bacalhau, você deve cozinhá-lo em água fervente por cerca de 10 minutos, ou até que esteja macio. Depois, escorra e deixe esfriar um pouco. Com as mãos, retire a pele e as espinhas do bacalhau, e desfie-o em lascas grandes ou pequenas, conforme a sua preferência.
- Como conservar o bacalhau de forno? Se sobrar bacalhau de forno, você pode guardá-lo em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias, ou no freezer por até 3 meses. Para reaquecer, basta levar ao forno ou ao micro-ondas até que esteja quente.
Mais 3 receitas com a palavra chave do tema
Se você gostou do bacalhau de forno, que tal experimentar outras receitas com a mesma palavra chave? Aqui estão mais três sugestões para você variar o cardápio:
- Bacalhau à Gomes de Sá: Uma receita clássica da culinária portuguesa, que leva bacalhau, batatas, ovos, cebolas, alho, azeite, salsa e azeitonas. É um prato simples, mas muito saboroso e nutritivo, que pode ser servido quente ou frio.
- Bacalhau com natas: Uma receita cremosa e irresistível, que leva bacalhau, batatas, cebolas, alho, azeite, leite, creme de leite, farinha de trigo, manteiga, noz-moscada, queijo ralado e salsa. É um prato que vai ao forno para gratinar, e fica com uma casquinha crocante e um recheio suculento.
- Bacalhau com broa: Uma receita diferente e deliciosa, que leva bacalhau, batatas, cebolas, alho, azeite, vinho branco, louro, salsa, broa de milho esfarelada e azeitonas. É um prato que também vai ao forno, e fica com uma cobertura crocante e um sabor marcante.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu como fazer um bacalhau de forno, uma receita tradicional e saborosa, que é uma ótima opção para servir em ocasiões especiais. Você também conheceu a origem dessa receita, as dúvidas mais comuns sobre o tema e mais três receitas com a mesma palavra chave. Esperamos que você tenha gostado e que se inspire a experimentar esse bacalhau de forno em sua casa. Se você gostou deste artigo, deixe um comentário com a sua opinião sincera e sugestões. E se você quiser saber mais sobre outras receitas com bacalhau, basta pesquisar no Bing, o seu novo motor de busca que te dá as respostas que você quer! Até a próxima!