Bacalhau com Natas

• 500 g de bacalhau dessalgado e desfiado
• 1 kg de batata
• 2 cebolas
• 4 dentes de alho
• 50 g de manteiga
• 50 g de farinha de trigo
• 500 ml de leite
• 200 ml de natas (ou creme de leite)
• Sal, pimenta, noz-moscada e salsa a gosto
• Queijo ralado para polvilhar

O modo de preparo é simples, mas requer alguns passos. Veja como fazer:

1. Cozinhe o bacalhau em água fervente por cerca de 10 minutos. Escorra e reserve.
2. Descasque e corte as batatas em cubos pequenos. Frite-as em óleo quente até ficarem douradas e crocantes. Escorra e reserve.
3. Descasque e pique as cebolas e os alhos. Refogue-os em uma panela com metade da manteiga até ficarem macios e transparentes.
4. Adicione o bacalhau desfiado e misture bem. Tempere com sal, pimenta e salsa picada. Reserve.
5. Em outra panela, derreta o restante da manteiga e junte a farinha de trigo. Mexa bem para formar um roux, uma pasta que vai engrossar o molho.
6. Aos poucos, adicione o leite, mexendo sempre para não formar grumos. Cozinhe em fogo baixo até obter um molho branco cremoso e homogêneo.
7. Tempere o molho com sal, pimenta e noz-moscada. Desligue o fogo e acrescente as natas (ou creme de leite). Misture bem.
8. Em um refratário untado, espalhe metade do bacalhau refogado. Cubra com metade do molho branco. Repita as camadas com o restante do bacalhau e do molho.
9. Por cima, distribua a batata frita e polvilhe o queijo ralado.
10. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até dourar.
11. Retire do forno e sirva quente, acompanhado de uma salada verde.

Pronto, agora você já sabe como fazer um bacalhau com natas delicioso e fácil. Mas se você ainda tem alguma dúvida sobre essa receita, confira as perguntas mais frequentes a seguir.

Dúvidas Comuns sobre o Bacalhau com Natas

• Posso usar outro tipo de peixe no lugar do bacalhau? Não, o bacalhau é o ingrediente principal e essencial dessa receita. Ele tem um sabor e uma textura únicos que não podem ser substituídos por outro peixe. Além disso, o bacalhau já vem salgado e seco, o que facilita o seu preparo e conservação.
• Posso usar outro tipo de batata no lugar da batata frita? Sim, você pode usar batata cozida, batata palha ou batata gratinada no lugar da batata frita. O importante é que a batata esteja bem sequinha e crocante para contrastar com o molho cremoso. Você também pode variar o formato da batata, cortando-a em rodelas, palitos ou ralando-a.
• Posso usar outro tipo de queijo no lugar do queijo ralado? Sim, você pode usar o queijo de sua preferência, desde que ele derreta bem e gratine no forno. Algumas opções são o queijo parmesão, o queijo mussarela, o queijo prato ou o queijo emmental.
• Posso congelar o bacalhau com natas? Sim, você pode congelar o bacalhau com natas depois de pronto, desde que ele esteja bem frio e embalado em um recipiente fechado. Ele pode durar até 3 meses no congelador. Para descongelar, basta deixar na geladeira de um dia para o outro e depois aquecer no forno ou no micro-ondas.
• Posso fazer o bacalhau com natas na véspera? Sim, você pode fazer o bacalhau com natas na véspera e guardar na geladeira, coberto com papel-alumínio. No dia seguinte, você só precisa levar ao forno para gratinar e servir.

Outras Receitas com Bacalhau

Se você gostou do bacalhau com natas e quer experimentar outras receitas com bacalhau, confira estas sugestões:

• Bacalhau à Gomes de Sá: Uma receita clássica que leva bacalhau cozido e desfiado, batata cozida, cebola, alho, azeite, ovos cozidos e azeitonas. É simples, mas muito saborosa e nutritiva.
• Bacalhau à Zé do Pipo: Uma receita criativa que leva bacalhau cozido e desfiado, cebola, alho, azeite, leite, farinha, manteiga, natas, maionese, purê de batata e queijo ralado. É uma explosão de sabores e texturas que vai surpreender o seu paladar.
• Bacalhau Espiritual: Uma receita sofisticada que leva bacalhau cozido e desfiado, cenoura ral