Bacalhau com Legumes Gratinado

• 500g de bacalhau dessalgado
• 2 batatas grandes
• 2 cenouras
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimentão amarelo
• 1 abobrinha
• 1 cebola grande
• 2 dentes de alho
• 200ml de creme de leite
• 150g de queijo parmesão ralado
• 50g de manteiga
• Azeite de oliva a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha picada para decorar

Modo de Preparo:

1. Preparação do Bacalhau:

• Dessalgue o bacalhau com antecedência, deixando-o de molho em água por 24 a 48 horas e trocando a água várias vezes.
• Cozinhe o bacalhau em água fervente por cerca de 10 minutos. Escorra e desfie o bacalhau em lascas.

1. Preparação dos Legumes:

• Descasque e corte as batatas e cenouras em rodelas finas.
• Corte os pimentões e a abobrinha em tiras.
• Pique a cebola e o alho.

1. Montagem:

• Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
• Adicione as batatas e as cenouras e refogue por cerca de 5 minutos.
• Acrescente os pimentões e a abobrinha, tempere com sal e pimenta, e continue refogando até os legumes estarem levemente macios.
• Em um refratário, faça uma camada com metade dos legumes, coloque o bacalhau desfiado por cima e cubra com o restante dos legumes.

1. Gratinado:

• Preaqueça o forno a 180°C.
• Em uma panela, derreta a manteiga, adicione o creme de leite e metade do queijo parmesão, misturando bem até obter um molho homogêneo.
• Despeje o molho sobre o bacalhau e legumes no refratário.
• Polvilhe o restante do queijo parmesão por cima.
• Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos ou até que a superfície esteja dourada e crocante.

1. Finalização:

• Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
• Decore com salsinha picada e sirva quente.

Dúvidas Comuns sobre Bacalhau com Legumes Gratinado

1. Posso usar bacalhau fresco?
   Sim, você pode usar bacalhau fresco, mas o sabor será um pouco diferente. O bacalhau salgado e dessalgado é mais tradicional e tem um sabor mais concentrado.
2. É possível congelar o bacalhau com legumes gratinado?
   Sim, você pode congelar o prato pronto, mas lembre-se de que o gratinado pode perder um pouco da crocância ao ser aquecido novamente. Para melhor resultado, aqueça no forno.
3. Posso substituir algum legume?
   Claro! A receita é bastante versátil. Você pode substituir os legumes por outros de sua preferência, como brócolis, couve-flor ou espinafre.

Mais 3 Receitas com Bacalhau

Para os amantes de bacalhau, aqui estão mais três receitas deliciosas para você experimentar:

1. Bacalhau à Brás

Um clássico da culinária portuguesa, o Bacalhau à Brás é uma combinação perfeita de bacalhau desfiado, batata palha, cebola, ovos e azeitonas. Fácil de fazer e incrivelmente saboroso, é uma ótima opção para um jantar rápido e delicioso.

2. Bacalhau com Natas

Esta receita cremosa e indulgente é perfeita para ocasiões especiais. O bacalhau é cozido com batatas e cebolas em um molho cremoso de natas (creme de leite), e depois gratinado com queijo. Um verdadeiro prato de conforto!

3. Bolinhos de Bacalhau

Perfeitos como aperitivo ou petisco, os bolinhos de bacalhau são crocantes por fora e macios por dentro. Feitos com bacalhau desfiado, batatas e temperos, são uma delícia que agrada a todos.

Conclusão

Preparar bacalhau com legumes gratinado é uma maneira deliciosa de aproveitar esse peixe tão versátil e nutritivo. Com um pouco de história, dicas práticas e um passo a passo detalhado, esperamos ter tornado essa receita acessível e inspiradora para você. E para os fãs de bacalhau, as receitas adicionais são um convite para explorar ainda mais esse ingrediente maravilhoso.

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