Você está procurando uma receita fácil, rápida e deliciosa para o almoço ou jantar? Que tal experimentar o arroz com frango e açafrão? Essa é uma receita que leva poucos ingredientes e fica pronta em menos de meia hora. O arroz com frango e açafrão é um prato colorido, aromático e saboroso, que combina o sabor suave do frango com o toque exótico do açafrão. O açafrão é uma especiaria muito usada na culinária indiana, marroquina e espanhola, que tem propriedades anti-inflamatórias, antioxidantes e digestivas. Além disso, o açafrão dá uma cor amarela ao arroz, deixando o prato mais bonito e apetitoso. Neste artigo, vamos te ensinar como fazer essa receita maravilhosa em poucos passos. Acompanhe!
O que é o arroz com frango e açafrão?
O arroz com frango e açafrão é um prato simples, mas muito saboroso, que consiste em pedaços de frango cozidos em um caldo temperado com açafrão, alho, cebola, sal e pimenta. O arroz é cozido no mesmo caldo, absorvendo todo o sabor do frango e do açafrão. O resultado é um arroz soltinho, amarelo e perfumado, que harmoniza perfeitamente com o frango macio e suculento. O arroz com frango e açafrão é uma receita que pode ser servida como prato único ou acompanhada de salada ou legumes cozidos.
Como fazer o arroz com frango e açafrão?
Para fazer o arroz com frango e açafrão, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 4 colheres (sopa) de óleo
- 1 kg de frango em pedaços (coxa, sobrecoxa, peito)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 4 dentes de alho picados
- 1 cebola picada
- 2 colheres (chá) de açafrão-da-terra (cúrcuma)
- 4 xícaras (chá) de água fervente
- 2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
- Salsinha picada a gosto para decorar
O modo de preparo é o seguinte:
- Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo alto e frite os pedaços de frango temperados com sal e pimenta até dourarem por todos os lados. Retire os pedaços de frango da panela e reserve em um prato.
- Na mesma panela, refogue o alho e a cebola até ficarem macios. Adicione o açafrão e misture bem. Junte a água fervente e mexa para dissolver o açafrão.
- Volte os pedaços de frango para a panela e cozinhe em fogo médio por cerca de 15 minutos, ou até que o frango esteja cozido.
- Adicione o arroz à panela e misture bem. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos, ou até que o arroz esteja cozido e soltinho.
- Desligue o fogo e salpique a salsinha picada por cima. Sirva em seguida.
Como surgiu essa receita?
Não se sabe ao certo a origem do arroz com frango e açafrão, mas há algumas hipóteses. Uma delas é que essa receita seja uma adaptação do famoso arroz de forno à brasileira, que leva frango desfiado, milho verde, ervilha, presunto, queijo e molho de tomate. Outra possibilidade é que essa receita tenha sido inspirada no tradicional arroz à valenciana espanhol, que leva frango, coelho, camarão, lula, mexilhão, ervilha, pimentão vermelho e açafrão. De qualquer forma, o arroz com frango e açafrão é uma receita que conquistou o paladar dos brasileiros, principalmente pela facilidade e rapidez de preparo.
Quais são os melhores acompanhamentos para essa receita?
O arroz com frango e açafrão é um prato muito completo, que já leva proteína, carboidrato e gordura. Por isso, não precisa de muitos acompanhamentos. Aqui estão algumas sugestões:
- Salada verde: uma salada verde é sempre uma boa pedida para acompanhar qualquer prato, pois traz frescor, leveza e nutrientes. Você pode usar alface, rúcula, agrião, tomate, cenoura, pepino, entre outros ingredientes de sua preferência. Tempere com sal, azeite, vinagre ou limão.
- Legumes cozidos: os legumes cozidos são uma ótima opção para complementar o arroz com frango e açafrão, pois trazem mais cor, sabor e textura ao prato. Você pode usar cenoura, vagem, brócolis, couve-flor, abobrinha, entre outros legumes de sua preferência. Cozinhe-os em água fervente com sal até ficarem macios, mas ainda firmes. Escorra e tempere com azeite e ervas frescas.
- Vinho branco: o vinho branco é uma bebida que harmoniza muito bem com o arroz com frango e açafrão, pois realça o sabor do açafrão e equilibra a gordura do frango. Você pode escolher um vinho branco seco ou suave, de acordo com sua preferência.
Conclusão
O arroz com frango e açafrão é uma receita fácil, rápida e deliciosa, que pode ser feita em qualquer ocasião. É uma ótima opção para variar o cardápio do dia a dia, sem abrir mão do sabor e da nutrição. Você só precisa de alguns ingredientes simples e uma panela para fazer essa maravilha. Experimente e surpreenda-se!
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