Você já sentiu aquele cheirinho de queijo caseiro sendo preparado na cozinha da vovó, bem ao estilo das fazendas, trazendo um gostinho de nostalgia? O queijo colonial é esse tipo de experiência em forma de alimento! Além de delicioso, ele carrega toda uma tradição que remonta às antigas fazendas, passando de geração em geração. Mas, acredite ou não, fazer queijo em casa pode ser bem mais simples do que parece.
Aqui, você vai descobrir a história por trás do queijo colonial, aprender a fazer a receita e ainda tirar aquelas dúvidas que todo curioso tem ao se aventurar no mundo da queijaria caseira. E não se preocupe, vou te mostrar mais três receitas que vão elevar seu conhecimento sobre esse tema. Vamos nessa?
Como surgiu essa receita de queijo colonial?
Se você pensa que o queijo colonial apareceu de repente, numa noite de insônia de algum fazendeiro criativo, está enganado. A origem do queijo colonial remonta aos colonizadores europeus, principalmente imigrantes de países como Alemanha, Itália e Portugal, que trouxeram consigo suas tradições culinárias.
Quando esses colonos chegaram ao Brasil, especialmente no Sul, encontraram terras férteis e condições ideais para a produção de leite. Como era difícil conservar alimentos na época, a fabricação de queijos tornou-se uma maneira prática de prolongar a vida útil do leite e, claro, adicionar um sabor irresistível às refeições diárias. O queijo colonial era feito em pequenos lotes, geralmente em fazendas, com métodos artesanais e ingredientes simples, como o leite fresco e coalho natural.
Com o tempo, essa receita foi se aperfeiçoando e passou a ser símbolo de tradição e qualidade, principalmente no Sul do Brasil. Se você já visitou alguma cidadezinha dessas regiões, com certeza se deparou com barracas de queijo colonial nas feiras e mercados locais. Esse queijo tem um sabor suave e amanteigado, que agrada o paladar de quem gosta de uma delícia caseira, com aquele “Q” de carinho no preparo.
Como fazer Queijo Colonial Caseiro: Ingredientes e Modo de Preparo
