Você já experimentou yakisoba de legumes? Esse prato é uma ótima opção para quem quer saborear a culinária oriental de forma simples, rápida e nutritiva. O yakisoba de legumes é feito com macarrão frito em molho de soja, junto com diversos vegetais, como cenoura, brócolis, repolho e pimentão. Além de ser muito saboroso, ele também é rico em fibras, vitaminas e minerais, que fazem bem para a saúde.
Neste artigo, vamos te ensinar como fazer yakisoba de legumes em casa, com ingredientes fáceis de encontrar e um passo a passo simples. Você vai ver que não tem segredo para preparar essa receita, que pode ser servida como prato principal ou acompanhamento. Também vamos te contar um pouco sobre a origem e a história do yakisoba, que é um dos pratos mais populares da cozinha japonesa. Vamos lá?
O que é yakisoba?
O yakisoba é um prato de origem japonesa, cujo nome significa, literalmente, “macarrão frito em molho”. Apesar de muitos acreditarem que sua origem seja na China, a receita foi criada no Japão, o que geralmente confunde as pessoas é o fato do macarrão ter sido inventado na China, entretanto isso não faz com que todos os pratos da Ásia, que tenham o macarrão como base, sejam chineses. O prato, conhecido internacionalmente, é composto por verduras que podem ou não ser fritas juntamente com o macarrão e aos quais se agrega algum tipo de carne.
O yakisoba tradicional é feito com um tipo específico de macarrão, chamado soba ou soba de Okinawa, que é feito com farinha de trigo sarraceno. No entanto, também é comum usar outros tipos de macarrão, como o ramen (conhecido popularmente como “miojo”), o udon (mais grosso e macio) ou o espaguete (mais fácil de encontrar). O importante é que o macarrão seja cozido al dente e depois frito com os demais ingredientes.
Como fazer yakisoba de legumes?
Para fazer yakisoba de legumes, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 250 g de macarrão para yakisoba (ou outro de sua preferência)
- 2 colheres (sopa) de óleo vegetal
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola cortada em tiras
- 1 cenoura cortada em rodelas finas
- 1 pimentão vermelho cortado em tiras
- 1 xícara (chá) de brócolis picados
- 1 xícara (chá) de repolho cortado em tiras
- 1/4 de xícara (chá) de molho de soja (shoyu)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
O modo de preparo é o seguinte:
- Em uma panela grande, cozinhe o macarrão em água fervente com sal até ficar al dente. Escorra e reserve.
- Em uma frigideira ou wok (panela larga e funda), aqueça o óleo em fogo alto e refogue o alho e a cebola por alguns minutos, até dourarem.
- Adicione a cenoura, o pimentão, o brócolis e o repolho e continue refogando por mais alguns minutos, mexendo bem para que os legumes fiquem cozidos mas ainda crocantes.
- Junte o molho de soja e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem para incorporar os sabores.
- Acrescente o macarrão cozido e mexa delicadamente para envolvê-lo com os legumes e o molho.
- Sirva em seguida ou mantenha aquecido até a hora de servir.
A origem e a história do yakisoba
O yakisoba surgiu no Japão por volta de 1950, após a Segunda Guerra Mundial. Naquela época, a farinha era cara e pouco acessível para a população comum, então o volume do yakisoba foi aumentado com repolho, que era barato e abundante. O prato também era uma forma de aproveitar as sobras de carne e legumes, que eram fritos com o macarrão e o molho de soja.
O yakisoba se tornou popular entre os soldados, por ser um alimento prático, barato e nutritivo. Além disso, saciou muitas pessoas em um período onde o racionamento de alimentos estava vigente. O prato também se espalhou pelos restaurantes e pelas ruas, sendo vendido por ambulantes em barracas ou bicicletas equipadas com uma chapa.
Com o tempo, o yakisoba foi ganhando variações e adaptações, de acordo com os ingredientes disponíveis e o paladar local. Hoje em dia, ele é um dos pratos mais consumidos e apreciados da culinária japonesa, tanto no Japão quanto em outros países, como o Brasil.
Acompanhamentos para o yakisoba de legumes
O yakisoba de legumes é um prato que não necessita de acompanhamentos, mas que combina com vários. Se você quer servi-lo acompanhado de algo, algumas opções são:
- Tempura de legumes: são legumes empanados em uma massa leve e fritos em óleo quente. Podem ser cenoura, abobrinha, berinjela, cebola, batata-doce, vagem, etc. Ficam crocantes e saborosos, e podem ser servidos com molho agridoce ou de soja.
- Missô shiru: é uma sopa tradicional japonesa feita com pasta de soja fermentada (missô), caldo de peixe ou legumes (dashi), tofu, cebolinha e outros ingredientes opcionais. É uma sopa leve e nutritiva, que ajuda a equilibrar a refeição.
- Kimchi: é um prato típico coreano feito com acelga fermentada em salmoura com alho, gengibre, pimenta e outros temperos. É um alimento picante e ácido, que ajuda na digestão e na imunidade. Pode ser servido como salada ou como recheio de sanduíches ou panquecas.
- Gari: é o famoso gengibre em conserva que acompanha o sushi. É feito com fatias finas de gengibre cozidas em vinagre, açúcar e sal. Tem um sabor refrescante e adocicado, que limpa o paladar e realça o sabor dos outros alimentos.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu como fazer yakisoba de legumes, uma receita fácil, saudável e deliciosa que une o sabor da culinária oriental com a praticidade que gostamos. Você também conheceu um pouco sobre a origem e a história do yakisoba, que é um dos pratos mais populares da cozinha japonesa. Além disso, você viu algumas sugestões de acompanhamentos para o yakisoba de legumes, que podem deixar sua refeição ainda mais completa e variada.
Esperamos que você tenha gostado deste artigo e que se anime a fazer yakisoba de legumes em casa. Se você tiver alguma dúvida, sugestão ou opinião sobre a receita ou o conteúdo, deixe seu comentário abaixo. Nós adoramos receber seu feedback!