Você está procurando uma receita diferente, saborosa e prática para o seu almoço ou jantar? Que tal experimentar o bobó de frango, uma versão mais simples e econômica do tradicional bobó de camarão? O bobó de frango é um prato que combina pedaços de frango cozidos em um molho cremoso de mandioca, leite de coco e azeite de dendê. Ele é ideal para servir em dias frios, pois é bem quentinho e reconfortante. Além disso, ele é uma receita versátil, que pode ser acompanhada de diversos tipos de saladas, farofas ou frituras.
Neste artigo, você vai aprender o que é o bobó de frango, como fazer a receita passo a passo, qual a origem dessa delícia e quais são os melhores acompanhamentos para servir com ele. Confira!
O que é o bobó de frango?
O bobó de frango é um tipo de ensopado que leva frango, mandioca, leite de coco, azeite de dendê, cebola, alho, tomate, pimentão, pimenta e coentro. Ele tem uma consistência cremosa e um sabor marcante, que mistura o doce do leite de coco com o picante da pimenta e o aroma do dendê. Ele é uma adaptação do bobó de camarão, que é um prato típico da culinária baiana e que tem origem africana.
O bobó de frango pode ser feito com peito ou coxa de frango, cortados em cubos ou desfiados. Ele pode ser servido em uma travessa ou em cumbucas individuais. Ele pode ser consumido puro ou acompanhado de arroz branco ou integral.
Como fazer a receita de bobó de frango?
Para fazer a receita de bobó de frango, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 1 kg de peito de frango sem pele e sem osso cortado em cubos
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Suco de 1 limão
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 tomates picados
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 kg de mandioca descascada e cozida
- 2 xícaras (chá) do caldo do cozimento da mandioca
- 200 ml de leite de coco
- 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
- 1/4 de xícara (chá) de coentro picado
O modo de preparo é muito simples:
- Tempere o frango com sal, pimenta-do-reino e suco de limão. Reserve por 15 minutos para pegar o sabor.
- Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio e refogue o frango até dourar. Retire da panela e reserve.
- Na mesma panela, refogue a cebola, o alho, o tomate e o pimentão até ficarem macios.
- No liquidificador, bata a mandioca com o caldo do cozimento até formar um creme liso.
- Volte o frango para a panela com o refogado e misture bem.
- Junte o creme de mandioca e mexa até incorporar.
- Adicione o leite de coco, o azeite de dendê e misture bem.
- Acerte o sal e a pimenta se necessário.
- Salpique o coentro por cima e sirva quente.
Qual a origem do bobó de frango?
A origem do bobó de frango é uma adaptação do bobó de camarão, que por sua vez é um prato que veio da mistura da culinária africana com a brasileira. O bobó original era feito com inhame e feijão-mulatinho pelos escravos africanos que vieram para o Brasil no século XVII. Com a influência dos índios e dos brancos, o prato foi ganhando novos ingredientes, como a mandioca, o leite de coco e o azeite de dendê.
O bobó se tornou um prato típico da Bahia, especialmente da cidade de Salvador, onde o camarão é abundante e barato. Porém, em outras regiões do país, o camarão pode ser substituído por outros tipos de carne, como o frango, o peixe ou a carne seca. Assim, o bobó de frango é uma forma de aproveitar os mesmos sabores do bobó tradicional, mas com um ingrediente mais acessível e fácil de encontrar.
Quais são os melhores acompanhamentos para o bobó de frango?
O bobó de frango é uma receita que combina com diversos acompanhamentos, dependendo do seu gosto pessoal. Alguns dos mais tradicionais são:
- Arroz: o arroz branco ou integral é um acompanhamento simples e que contrasta bem com o creme do bobó. Você pode cozinhar o arroz com um pouco de alho e sal para dar mais sabor.
- Farofa: a farofa é um prato que também tem origem africana e que é muito consumido no Brasil. Ela é feita com farinha de mandioca ou de milho torrada na gordura com temperos variados. Você pode fazer uma farofa simples com manteiga, cebola e sal, ou incrementar com bacon, ovos, cenoura, banana, etc.
- Fritura: se você quer dar uma crocância ao seu prato, pode optar por uma fritura como acompanhamento. Você pode fazer batata frita, mandioca frita, banana frita ou bolinho de arroz frito. Só cuidado para não exagerar na quantidade e na gordura.
- Salada: se você quer uma opção mais leve e saudável, pode preparar uma salada para acompanhar o bobó de frango. Você pode usar folhas verdes, tomate, pepino, cenoura, milho, ervilha, etc. Tempere com azeite, vinagre ou limão e sal.
Conclusão
O bobó de frango é uma receita deliciosa e fácil de fazer, que agrada a todos os paladares. Ele é feito com frango, mandioca, leite de coco, azeite de dendê e outros temperos que dão um sabor especial ao prato. Ele tem origem na culinária africana e brasileira, sendo uma adaptação do bobó de camarão. Ele combina com diversos acompanhamentos, como arroz, farofa, fritura ou salada.
Agora que você já sabe como fazer o bobó de frango, que tal experimentar essa receita em casa? Você vai se surpreender com o resultado! E não se esqueça de deixar a sua opinião sincera e as suas sugestões nos comentários. Até a próxima!