Pratos com frango orgânico: receitas saudáveis e saborosas

Você sabe o que é frango orgânico? É um tipo de carne que vem de aves criadas sem o uso de hormônios, antibióticos, transgênicos ou agrotóxicos. Além de ser mais sustentável e ético, o frango orgânico também é mais nutritivo e saboroso, pois preserva as características naturais da carne.

Se você quer incluir o frango orgânico na sua alimentação, confira neste artigo quatro receitas deliciosas e fáceis de fazer, que vão desde o clássico estrogonofe até uma salada refrescante. Aproveite!

1. Estrogonofe de frango orgânico

O estrogonofe de frango é um dos pratos mais populares e versáteis da culinária brasileira. Para fazer essa receita com frango orgânico, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 500 g de filé de peito de frango orgânico em tiras
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1/4 de xícara (chá) de molho inglês
• 1/4 de xícara (chá) de catchup
• 1/4 de xícara (chá) de mostarda
• 200 g de cogumelos fatiados
• 1 caixinha de creme de leite
• Salsinha picada a gosto

Modo de preparo:

• Tempere o frango com sal e pimenta-do-reino a gosto.
• Em uma panela, aqueça o óleo e doure o frango em fogo alto, mexendo de vez em quando, por cerca de 15 minutos ou até que esteja cozido. Reserve.
• Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até que estejam macios.
• Adicione o molho inglês, o catchup, a mostarda e os cogumelos e misture bem.
• Junte o creme de leite e mexa até incorporar.
• Volte o frango para a panela e aqueça por mais alguns minutos, sem deixar ferver.
• Salpique a salsinha por cima e sirva com arroz branco e batata palha.

2. Frango orgânico com mandioca e farofa biro biro

Essa receita é uma ótima opção para um almoço em família, pois combina a suculência da sobrecoxa de frango com a maciez da mandioca e o crocante da farofa. Você vai precisar dos seguintes ingredientes:

Para o frango:

• 1 kg de sobrecoxa de frango orgânico sem pele
• Sal, pimenta-do-reino, alho picado, tomate picado, cebola picada, shoyu e molho inglês a gosto
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1/2 xícara (chá) de água

Para a mandioca:

• 1 kg de mandioca descascada e cortada em pedaços
• Água e sal a gosto

Para a farofa:

• 100 g de bacon picado
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 4 ovos batidos
• 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca
• Sal, pimenta-do-reino e salsinha picada a gosto
• Azeitonas pretas picadas a gosto

Modo de preparo:

Para o frango:

• Tempere o frango com sal, pimenta-do-reino, alho, tomate, cebola, shoyu e molho inglês a gosto. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos na geladeira.
• Em uma panela grande, aqueça o óleo e doure o frango em fogo alto, virando para dourar por igual.
• Adicione a água e tampe a panela. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 40 minutos ou até que o frango esteja macio e cozido por dentro.
• Se necessário, acrescente mais água durante o cozimento.

Para a mandioca:

• Em uma panela de pressão, coloque a mandioca, cubra com água e tempere com sal a gosto.
• Tampe a panela e leve ao fogo alto. Quando começar a chiar, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 20 minutos ou até que a mandioca esteja macia.
• Escorra a água e reserve a mandioca.

Para a farofa:

• Em uma frigideira, frite o bacon até que esteja crocante. Retire o bacon e reserve.
• Na mesma frigideira, derreta a manteiga e refogue a cebola até que esteja macia.
• Adicione os ovos batidos e mexa até que estejam cozidos.
• Junte a farinha de mandioca e misture bem.
• Tempere com sal, pimenta-do-reino e salsinha a gosto.
• Acrescente as azeitonas pretas e o bacon reservado e misture novamente.

Para servir:

• Coloque o frango em uma travessa, regue com o molho que se formou na panela e decore com salsinha picada.
• Sirva com a mandioca cozida e a farofa biro biro.

3. Arroz sírio com frango orgânico desfiado e amêndoas em lascas

Essa receita é uma ótima forma de aproveitar as sobras de frango e arroz da geladeira, transformando-os em um prato diferente e saboroso. Você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1/4 de xícara (chá) de amêndoas em lascas
• 2 cebolas fatiadas
• 2 xícaras (chá) de frango orgânico cozido e desfiado
• 4 xícaras (chá) de arroz branco cozido
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

• Em uma frigideira, derreta uma colher (sopa) de manteiga e doure as amêndoas em lascas em fogo baixo, mexendo de vez em quando, por cerca de 10 minutos ou até que estejam douradas. Reserve.
• Em outra frigideira, derreta a outra colher (sopa) de manteiga e refogue as cebolas fatiadas em fogo médio, mexendo de vez em quando, por cerca de 20 minutos ou até que estejam caramelizadas. Reserve.
• Em uma panela, aqueça o frango desfiado com um pouco de água e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve.
• Em outra panela, aqueça o arroz cozido com um pouco de água e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve.
• Para servir, coloque o arroz em uma travessa, cubra com o frango desfiado, as cebolas caramelizadas e as amêndoas em lascas.

4. Salada ao molho caesar com paillard de frango orgânico

Essa receita é uma opção leve e refrescante para os dias mais quentes, pois combina uma salada crocante com um molho cremoso e um frango grelhado fino e suculento. Você vai precisar dos seguintes ingredientes:

Para o paillard:

• 4 filés de peito de frango orgânico
• Sal, pimenta-do-reino, alho picado, suco de limão e azeite a gosto
• 2 colheres (sopa) de óleo

Para o molho caesar:

• 1/2 xícara (chá) de maionese
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 1 colher (chá) de mostarda
• 1 dente de alho picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para a salada:

• 4 xícaras (chá) de alface americana rasgada
• 2 xícaras (chá) de croutons
• Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de preparo:

Para o paillard:

• Coloque os filés de frango entre duas folhas de papel manteiga e bata com um martelo de carne até que fiquem finos e uniformes.
• Tempere os filés com sal, pimenta-do-reino, alho, suco de limão e azeite a gosto. Deixe marinar por pelo menos 15 minutos na geladeira.
• Em uma frigideira grande, aqueça o óleo e grelhe os filés em fogo alto, por cerca de 3 minutos de cada lado ou até que estejam dourados e cozidos. Reserve.

Para o molho caesar:

• Em um liquidificador, bata a maionese, o queijo parmesão, o suco de limão, a mostarda e o alho até obter um molho homogêneo e cremoso.
• Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve.

Para a salada:

• Em uma saladeira, misture a alface americana e os croutons.
• Regue com o molho caesar a gosto e salpique queijo parmesão ralado por cima.

Para servir:

• Corte os filés de frango em tiras e coloque sobre a salada.
• Sirva em seguida ou leve à geladeira até a hora de servir.

Resumo

Pratos com frango orgânico são receitas saudáveis e saborosas que você pode fazer em casa. O frango orgânico é um tipo de carne que vem de aves criadas sem o uso de hormônios, antibióticos, transgênicos ou agrotóxicos, o que garante mais qualidade e sabor. Neste artigo, você aprendeu quatro receitas com frango orgânico: estrogonofe, frango com mandioca e farofa biro biro, arroz sírio com frango desfiado e amêndoas em lascas e salada ao molho caesar com paillard de frango. Todas as receitas são fáceis de fazer e levam ingredientes simples e acessíveis. Experimente e surpreenda-se!