Você sabia que o ovo é um dos alimentos mais versáteis e nutritivos que existem? Ele pode ser preparado de diversas formas, desde as mais simples até as mais sofisticadas, e combina com vários ingredientes, desde os salgados até os doces. Além disso, o ovo é rico em proteínas, vitaminas, minerais e antioxidantes, que trazem benefícios para a saúde, como fortalecer os músculos, o cabelo e a pele, melhorar o humor e a memória, prevenir a anemia e o envelhecimento precoce.
Neste artigo, você vai aprender a fazer quatro receitas de ovos que vão desde o clássico ao inovador. São elas: omelete de queijo e presunto, ovos benedict, ovos mexidos com bacon e cebolinha e pudim de leite condensado. Essas receitas são fáceis, rápidas e deliciosas, e vão agradar a todos os paladares. Vamos lá?
A primeira receita é um clássico da culinária francesa: omelete de queijo e presunto. Essa receita é ideal para um café da manhã ou um lanche da tarde, e pode ser acompanhada de pão, torrada ou salada. Veja como fazer:
Ingredientes:
- 4 ovos
- 4 colheres (sopa) de leite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 100 g de queijo muçarela ralado
- 100 g de presunto picado
Modo de preparo:
- Em uma tigela, bata os ovos com um garfo ou um fouet até ficarem espumosos. Adicione o leite, o sal e a pimenta-do-reino e misture bem.
- Em uma frigideira antiaderente, derreta uma colher (sopa) de manteiga em fogo médio. Despeje metade da mistura de ovos e espalhe bem pela frigideira. Deixe cozinhar por alguns minutos, sem mexer, até que a parte de baixo esteja firme e dourada.
- Com uma espátula, vire a omelete com cuidado e deixe cozinhar do outro lado por mais alguns minutos. Espalhe metade do queijo e do presunto sobre metade da omelete e dobre a outra metade por cima, formando um semicírculo. Pressione levemente com a espátula para derreter o queijo.
- Transfira a omelete para um prato e repita o processo com o restante dos ingredientes. Sirva em seguida ou mantenha aquecido no forno.
Dicas:
- Você pode variar o recheio da sua omelete com outros ingredientes, como tomate, cebola, cogumelo, espinafre, frango desfiado ou atum.
- Você pode adicionar ervas frescas ou secas à mistura de ovos para dar mais sabor, como salsa, cebolinha, orégano ou manjericão.
A segunda receita é um clássico da culinária americana: ovos benedict. Essa receita consiste em um pão tostado coberto com presunto ou bacon, um ovo pochê (cozido na água) e um molho cremoso chamado hollandaise. Essa receita é perfeita para um brunch ou um almoço especial. Veja como fazer:
Ingredientes:
- 4 fatias de pão de forma
- 4 fatias de presunto ou bacon
- 4 ovos
- 2 colheres (sopa) de vinagre
- Sal a gosto
- 100 g de manteiga
- 3 gemas
- Suco de meio limão
- Pimenta-do-reino a gosto
- Salsa picada para decorar
Modo de preparo:
- Em uma torradeira ou no forno, toste as fatias de pão até ficarem crocantes. Reserve.
- Em uma frigideira antiaderente, frite as fatias de presunto ou bacon até ficarem douradas e crocantes. Reserve.
- Em uma panela grande, ferva cerca de 2 litros de água com o vinagre e uma pitada de sal. Abaixe o fogo e mantenha a água em uma fervura suave. Quebre um ovo em uma xícara e deslize-o delicadamente na água. Repita o processo com os outros ovos, deixando um espaço entre eles. Cozinhe por cerca de 3 minutos ou até que a clara esteja firme e a gema mole. Retire os ovos com uma escumadeira e escorra em um papel toalha.
- Em uma panela pequena, derreta a manteiga em fogo baixo. Em uma tigela, bata as gemas com um fouet até ficarem claras. Adicione o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino e misture bem. Coloque a tigela sobre uma panela com água quente, mas sem encostar no fundo, formando um banho-maria. Bata a mistura sem parar, adicionando a manteiga derretida aos poucos, até formar um molho espesso e brilhante. Cuidado para não cozinhar demais as gemas.
- Para montar os ovos benedict, coloque uma fatia de pão em cada prato, cubra com uma fatia de presunto ou bacon, coloque um ovo pochê por cima e regue com o molho hollandaise. Decore com salsa picada e sirva em seguida.
Dicas:
- Você pode substituir o pão de forma por outro tipo de pão, como croissant, bagel ou brioche.
- Você pode substituir o presunto ou bacon por salmão defumado, frango grelhado ou espinafre refogado.
- Você pode adicionar outros temperos ao molho hollandaise, como mostarda, noz-moscada ou páprica.
A terceira receita é um clássico da culinária britânica: ovos mexidos com bacon e cebolinha. Essa receita é simples, mas saborosa, e pode ser servida com torradas, pão ou biscoitos. Veja como fazer:
Ingredientes:
- 6 ovos
- 1/4 de xícara (chá) de leite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 100 g de bacon picado
- 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
Modo de preparo:
- Em uma tigela, bata os ovos com um garfo ou um fouet até ficarem espumosos. Adicione o leite, o sal e a pimenta-do-reino e misture bem.
- Em uma frigideira antiaderente, derreta uma colher (sopa) de manteiga em fogo médio-alto. Despeje a mistura de ovos e mexa com uma espátula, fazendo movimentos circulares, até que os ovos estejam cozidos, mas ainda úmidos. Transfira para um prato e reserve.
- Na mesma frigideira, frite o bacon picado até ficar crocante. Escorra o excesso de gordura em um papel toalha.
- Para servir, distribua os ovos mexidos em quatro pratos, salpique o bacon e a cebolinha por cima e sirva com torradas, pão ou biscoitos.
Dicas:
- Você pode adicionar queijo ralado aos ovos mexidos para ficarem mais cremosos.
- Você pode substituir o bacon por presunto, linguiça ou peito de peru.
- Você pode substituir a cebolinha por salsa, coentro ou manjericão.
A quarta receita é um clássico da culinária brasileira: pudim de leite condensado. Essa receita é uma sobremesa deliciosa e fácil de fazer, que leva apenas três ingredientes: leite condensado, leite e ovos. O segredo está no cozimento em banho-maria e na calda de caramelo que cobre o pudim. Veja como fazer:
Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/4 de xícara (chá) de água
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de leite (use a mesma medida do leite condensado)
- 3 ovos
Modo de preparo:
- Em uma panela, leve ao fogo médio o açúcar e a água, mexendo até dissolver. Pare de mexer e deixe cozinhar até formar uma calda de caramelo dourada. Cuidado para não queimar.
- Despeje a calda em uma forma de pudim com furo no meio, espalhando bem pelo fundo e pelas laterais. Reserve.
- No liquidificador, bata o leite condensado, o leite e os ovos até ficar homogêneo. Despeje a mistura na forma caramelizada e cubra com papel alumínio.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C, em banho-maria, por cerca de 40 minutos ou até que o pudim esteja firme ao toque.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente. Leve à geladeira por pelo menos quatro horas antes de desenformar.
- Para desenformar, passe uma faca nas bordas do pudim e vire sobre um prato. Sirva gelado ou em temperatura ambiente.
Dicas:
- Você pode fazer a calda de caramelo no micro-ondas, colocando o açúcar e a água em um refratário e levando ao micro-ondas por cerca de 10 minutos ou até dourar. Cuidado para não se queimar ao manusear o refratário quente.
- Você pode adicionar outros sabores ao pudim, como coco ralado, chocolate em pó, café solúvel ou raspas de limão. Basta adicionar o ingrediente escolhido à mistura do liquidificador.
Resumo:
Neste artigo, você aprendeu a fazer quatro receitas de ovos que vão desde o clássico ao inovador: omelete de queijo e presunto, ovos benedict, ovos mexidos com bacon e cebolinha e pudim de leite condensado. Essas receitas são simples, mas deliciosas, e vão enriquecer as suas refeições. Você também conferiu dicas de como preparar e variar as suas receitas de ovos. Agora, é só escolher a sua favorita e se deliciar. Bom apetite!