A comida chinesa é uma das mais populares e apreciadas no mundo todo, graças à sua diversidade, sabor e aroma. A culinária chinesa é rica em cores, texturas e ingredientes, que variam de acordo com as regiões e as tradições do país. Além disso, a comida chinesa também é conhecida por seus benefícios para a saúde, como o equilíbrio entre o yin e o yang, a harmonia entre os cinco sabores (doce, azedo, amargo, salgado e picante) e o uso de ervas e especiarias medicinais.
Mas você não precisa ir até um restaurante ou pedir delivery para saborear a comida chinesa. Você pode preparar em casa receitas deliciosas, fáceis e rápidas, usando ingredientes simples e acessíveis. Neste artigo, vamos te ensinar 3 receitas de comida chinesa caseira, que vão desde os clássicos até os mais exóticos. Confira!
1. Frango xadrez
O frango xadrez é um dos pratos mais famosos da culinária chinesa no Brasil. Ele consiste em cubos de frango refogados com legumes e um molho agridoce, que leva shoyu, vinagre, açúcar e amido de milho. O toque especial fica por conta do amendoim torrado, que dá uma crocância e um sabor extra ao prato.
Ingredientes
- 500 g de peito de frango cortado em cubos
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola cortada em cubos
- 1 pimentão verde cortado em cubos
- 1 pimentão vermelho cortado em cubos
- 100 g de cogumelos fatiados
- 1/4 de xícara (chá) de shoyu
- 2 colheres (sopa) de vinagre
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 1/4 de xícara (chá) de água
- 50 g de amendoim torrado sem pele
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Tempere o frango com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Em uma panela ou wok, aqueça o óleo e frite o frango até dourar. Reserve.
- Na mesma panela, refogue a cebola, os pimentões e os cogumelos até ficarem macios.
- Em uma tigela, misture o shoyu, o vinagre, o açúcar, o amido de milho e a água até dissolver bem.
- Junte o molho aos legumes refogados e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar.
- Adicione o frango reservado e misture bem.
- Salpique o amendoim por cima e sirva com arroz branco.
2. Yakisoba
O yakisoba é um prato de origem japonesa, mas que também é muito popular na China. Ele consiste em um macarrão frito com carne, legumes e um molho à base de shoyu. É uma receita prática, versátil e nutritiva, que pode ser adaptada ao seu gosto.
Ingredientes
- 500 g de macarrão para yakisoba cozido al dente
- 300 g de carne bovina ou suína cortada em tiras finas
- 300 g de peito de frango cortado em tiras finas
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 2 dentes de alho picados
- 1 cenoura cortada em rodelas finas
- 1 brócolis cortado em buquês pequenos
- 1 couve-flor cortada em buquês pequenos
- 1/2 repolho cortado em tiras finas
- 1/2 xícara (chá) de shoyu
- 1/4 de xícara (chá) de molho de ostra
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 1/4 de xícara (chá) de água
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cebolinha picada para decorar
Modo de preparo
- Tempere as carnes com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Em uma panela ou wok, aqueça o óleo e frite as carnes até dourarem. Reserve.
- Na mesma panela, refogue o alho e os legumes até ficarem al dente.
- Em uma tigela, misture o shoyu, o molho de ostra, o açúcar, o amido de milho e a água até dissolver bem.
- Junte o molho aos legumes refogados e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar.
- Adicione as carnes reservadas e o macarrão cozido e misture bem.
- Salpique a cebolinha por cima e sirva quente.
3. Rolinho primavera
O rolinho primavera é um salgado frito típico da culinária chinesa, que leva uma massa fina recheada com carne e legumes picados. É uma receita crocante, saborosa e que pode ser servida como entrada ou acompanhamento. Você pode variar o recheio de acordo com a sua preferência, usando frango, camarão, porco ou apenas legumes.
Ingredientes
- 20 folhas de massa para rolinho primavera
- 200 g de carne moída
- 1 cenoura ralada
- 1/4 de repolho picado
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de shoyu
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Óleo para fritar
- Molho agridoce para acompanhar
Modo de preparo
- Em uma panela, aqueça o óleo e refogue o alho e a carne moída até dourar.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e shoyu a gosto.
- Junte a cenoura e o repolho e cozinhe até ficarem macios, mas sem soltar água.
- Deixe esfriar um pouco e reserve.
- Abra as folhas de massa sobre uma superfície lisa e coloque uma colher (sopa) do recheio no centro de cada uma.
- Dobre as laterais da massa sobre o recheio e enrole como um envelope, umedecendo as pontas com água para fechar bem.
- Frite os rolinhos em óleo quente até ficarem dourados e crocantes.
- Escorra em papel absorvente e sirva com molho agridoce.
Resumo
Neste artigo, você aprendeu como fazer cinco receitas de comida chinesa caseira, que são fáceis, rápidas e deliciosas. Você viu como preparar frango xadrez, yakisoba, rolinho primavera usando ingredientes simples e acessíveis. Você também viu algumas dicas e curiosidades sobre a culinária chinesa, que é rica em sabor, aroma e benefícios para a saúde. Experimente essas receitas e se surpreenda com o resultado!